材料 ( ４人分 )

高野豆腐	４個
だし汁	４００ｍｌ
砂糖	大さじ２
みりん	大さじ１
薄口しょうゆ	小さじ４
塩	小さじ¼
人参	４０ｇ

作り方

下準備	高野豆腐はぬるま湯に浸し、戻しておく。人参は皮をむき、5ミリ幅の半月に切る。竹串がすっと通るまで下茹でをしておく。
作り方(1)	高野豆腐は軽く水気を絞り、4等分に切る。
作り方(2)	鍋にだし汁・調味料を入れて煮立たせ、高野豆腐・人参を入れて15分ほど煮る。

ここがポイント

一度冷まして、もう一度加熱してからのほうが味が染みてより美味しくいただけます。