材料 ( ２人分 )

ささみ	4本
濃口しょうゆ	大さじ１
にんにく	½かけ
しょうが	½かけ
ごま油	大さじ½
酒	大さじ１
小麦粉	大さじ２
片栗粉	大さじ２
揚げ油	適量

作り方

下準備	ささみは筋を取り、縦に半分に切る。にんにく・しょうがはすりおろしておく。
作り方(1)	ビニール袋にしょうゆ・にんにく・しょうが・ごま油・酒・ささみをいれてよく揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
作り方(2)	袋に小麦粉・片栗粉を入れ、全体にまぶす。
作り方(3)	180度の油でこんがりと色がつくまで揚げる。

ここがポイント

ささみだとパサパサしそうなイメージですが、柔らかくジューシーなからあげに仕上がります。