材料 ( ２人分 )

豚こま切れ	１５０ｇ
キャベツ	１５０ｇ
ピーマン	2個
油	大さじ１
濃口しょうゆ	大さじ１½
豆板醤	小さじ１
甜麺醤	大さじ１
酒	大さじ１
砂糖	大さじ１
水	大さじ１
片栗粉	小さじ１
にんにく	１かけ
しょうが	１かけ

作り方

下準備	キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさにざく切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大の大きさに切る。
下準備	しょうゆ・豆板醤・甜麺醤・酒・砂糖・水・片栗粉をボウルに入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
作り方(1)	フライパンに油・にんにく・しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。
作り方(2)	豚肉にある程度火が通れば、キャベツ・ピーマンも加えてさらに炒める。
作り方(3)	野菜にも火が通れば、合わせ調味料を一気に加え、炒めながら全体に味をなじませる。

ここがポイント

一見、手間がかかって難しいイメージのある回鍋肉ですが、豆板醤と甜麺醤さえあればご自宅で簡単に作ることができます。お子様が食べる場合は豆板醤なしで作ってくださいね。