材料 ( ＜分量＞　　４人分 )

ほうれん草	１束
干しエビ	２ｇ
ゴマ	２ｇ
薄口しょうゆ	小さじ２
砂糖	小さじ１
だし汁	小さじ２

作り方

下準備	ほうれん草は水でよく洗い、茹で、３㎝幅に切っておく。
作り方(1)	ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、そこへほうれん草、干しエビ、ゴマを加えてよく和える。

ここがポイント

ほうれん草は熱により栄養素を損失しやすいので、茹でる時間は１分以内にしましょう。干しエビにはうま味、塩味があるので、しょうゆは少なくてもおいしくいただけます。ほうれん草のβカロテンと干しエビのカルシウムで高血圧予防の効果が期待できます。