材料 (
２～３人分
)
| 里芋 | ３００ｇ |
| 鶏ミンチ | １００ｇ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ½ |
| 酒 | 大さじ½ |
| みりん | 大さじ½ |
| だし汁 | ２５０ｍｌ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
作り方
| 下準備 | 里芋は泥をよく落としてよく洗い、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。ザルに上げ、粗熱が取れたら手で皮をむき、一口大に切る。 |
| 下準備 | 皮をむき、一口大に切ってから茹でてもよい。 |
| 作り方(1) | 鍋に油を入れて熱し、鶏ミンチを入れてぽろぽろになるまで炒め、そぼろ状にする。 |
| 作り方(2) | 里芋・だし汁・しょうゆ・砂糖・酒・みりんを加えて煮る。 |
| 作り方(3) | 里芋に味が馴染めば、水溶き片栗粉(片栗粉：大さじ１、水：大さじ１)をまわし入れて全体にとろみをつける。 |
ここがポイント