材料 ( ２人分 )

大根	３００ｇ
里芋	３００ｇ
イカ	２００ｇ
だし汁	４００ｃｃ
濃口しょうゆ	大さじ３
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ２
酒	大さじ２

作り方

下準備	大根は皮をむき、縦に4等分、1㎝幅に切り、下茹でする。里芋は皮をむき、沸騰した湯で5分ほど茹でる。
下準備	イカは下処理をして、適当な大きさに切る。
作り方(1)	鍋にだし汁・調味料を入れて煮立てる。イカを入れて、さっと火を通し、お皿に取り出す。
作り方(2)	大根・里いもをいれて15分ほど味が染み込むまで煮る。
作り方(3)	イカを再度入れて、2，3分ほど煮れば火を止める。

ここがポイント

イカは長時間煮ると固くなるので火を通しすぎないように気を付けてくださいね。火を止めてから冷ましてからいただくと、より味が染みて美味しくいただけます。