材料 ( ４人分 )

鶏もも肉	200g
焼き豆腐	1丁(350g)
しいたけ	8枚
長ネギ	1本
水	100ml
濃口しょうゆ	大さじ2½
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ2

作り方

下準備	鶏肉、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を落とし、長ネギは斜め切りにする。
作り方(1)	鍋に調味料・水を全て入れ、煮立たせる。
作り方(2)	鶏肉をいれ、色が変われば焼き豆腐も加える。
作り方(3)	しいたけ・長ネギも加え、汁をお玉で回しかけるようにして煮る。
作り方(4)	全体に味が回れば器に盛り付ける。

ここがポイント

野菜の水分も出るので、水は少なめで煮ると良いです。様子を見て量を加減してください。ネギは下仁田ネギや岩津ねぎなどを使用するとより甘みが際立ち、おいしく仕上がりますよ。