材料 ( ４人分 )

白菜	１５０ｇ
ロースハム	3枚
大葉	5枚
人参	３０ｇ
薄口しょうゆ	大さじ½
レモン汁	小さじ２
ごま油	小さじ１

作り方

下準備	白菜は1㎝幅に切り、塩小さじ½(分量外)を振ってまぜ、なじませる。5分ほどたてばよく揉んで水洗いし、絞っておく。
作り方(1)	ハムは1㎝×3㎝幅に、人参は薄い拍子切りにして茹でておく。大葉はみじん切りにする。
作り方(2)	ボウルに調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
作り方(3)	そこへ白菜・人参・ハム・大葉を加えて和える。

ここがポイント

出来上がりを一度冷蔵庫で冷やすとより味が馴染んでおいしくいただけます。白菜は茹でずに塩もみしたほうが食感が残り、サラダにもぴったりです。