材料 ( ２人分 )

さつまいも	1本
砂糖	大さじ３
レモン汁	大さじ１½

作り方

下準備	さつまいもは皮付きのままよく洗い、１～1.5㎝幅に切り、水にさらしておく。
作り方(1)	鍋にさつまいもを入れ、ひたひたくらいの水を入れる。
作り方(2)	火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。砂糖とレモン汁を入れてさつまいもに火が通るまで煮る。
作り方(3)	そのまま冷まして味を染み込ませる。

ここがポイント

皮付きのまま煮ると荷崩れしにくいのでおすすめです。さつまいもは表面が乾燥しやすいので、冷蔵庫で保存する際は煮汁に浸してくださいね。