さつまいものレモン煮 (30分)

さつまいものレモン煮

レモンの香りがさわやかな一品です。常備菜やお弁当の一品にも。

材料 材料 ( 2人分 )

さつまいも 1本
砂糖 大さじ3
レモン汁 大さじ1½

材料 作り方

下準備 さつまいもは皮付きのままよく洗い、1~1.5㎝幅に切り、水にさらしておく。
作り方(1) 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたくらいの水を入れる。
作り方(2) 火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。砂糖とレモン汁を入れてさつまいもに火が通るまで煮る。
作り方(3) そのまま冷まして味を染み込ませる。

ポイント ここがポイント

皮付きのまま煮ると荷崩れしにくいのでおすすめです。さつまいもは表面が乾燥しやすいので、冷蔵庫で保存する際は煮汁に浸してくださいね。