材料 ( ２人分 )

菜の花	1束(２００ｇくらい)
だし汁	大さじ１
薄口しょうゆ	大さじ１
練りからし	小さじ１

作り方

作り方(1)	菜の花は塩を少々入れた熱湯で茹で、冷水にとって水気を絞り、適当な長さに切る。
作り方(2)	ボウルにだし汁・薄口しょうゆ・練りからしを入れてよくかき混ぜ、そこへ菜の花を入れて和える。

ここがポイント

早春から出回る菜の花。ツンとした辛さがクセになる大人の味の和え物です。菜の花は花が咲く前の蕾のものを選びましょう。