材料 ( ２人分 )

大根	５００ｇ
米	大さじ１
味噌	大さじ１
砂糖	大さじ½
酒	大さじ½
みりん	大さじ１
いりごま	少々

作り方

下準備	大根は４～５㎝の暑さに切り、厚めに皮をむく。表面に十文字の切れ目を入れておく。
作り方(1)	鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水・米を入れて強火にかける。
作り方(2)	沸騰すれば弱火にし、大根が透き通り、柔らかくなるまで茹でる。(３０分以上)
作り方(3)	味噌・砂糖・酒・みりんを器に入れてよくかき混ぜ、電子レンジで５００ｗ１分加熱する。
作り方(4)	大根は厚いうちに器に盛り、味噌だれをかける。お好みでいりごまを上から振る。

ここがポイント

大根を下茹でする際、お米を入れることで苦み・臭みなどを取り除くことができます。また味が染み込みやすくなるのも利点です。米のとぎ汁があるようでしたら、そちらを使用していただいても同様の効果が得られますよ。