材料 (
２人分
)
| 白菜 | ¼個 |
| 人参 | ３５ｇ |
| 玉ねぎ | ½個 |
| しいたけ | ４個 |
| 小エビ | １００ｇ |
| 豚肉(こま切れ) | ６０ｇ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| うずらの卵 | ６個 |
| しょうが | １かけ |
| 顆粒中華だし | 小さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ½ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 水 | ２００ｍｌ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
作り方
| 下準備 | 豚肉は一口大に切り、塩コショウ・片栗粉(大さじ１)を全体にまぶしておく。 |
| 下準備 | 白菜・人参・玉ねぎ・しいたけは食べやすい大きさに、生姜はみじん切りにしておく。 |
| 下準備 | 片栗粉・水(ともに大さじ１)で水溶き片栗粉を作っておく。 |
| 作り方(1) | フライパンにごま油・しょうがを入れて、中火にかけ、豚肉を炒める。火が通れば一旦さらに上げておく。 |
| 作り方(2) | 豚肉を炒めていたフライパンに人参・白菜の芯の部分・玉ねぎを炒める。 |
| 作り方(3) | 白菜の葉の部分・しいたけ・えび・豚肉を入れてさらに炒める。 |
| 作り方(4) | うずらの卵・水２００ｍｌ・顆粒中華だし・しょうゆ・砂糖・酒を入れて全体に火を通す。 |
| 作り方(5) | 水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみがつけば火からおろす。 |
ここがポイント