材料 ( ４人分 )

春菊	１束
人参	２０ｇ
豆腐	１５０ｇ
白みそ	２０ｇ
薄口しょうゆ	小さじ２
砂糖	小さじ１
すりごま	大さじ１

作り方

下準備	春菊はよく洗い、下茹でして３㎝幅に切る。人参は千切りにして下茹でしておく。豆腐は水切りしておく。
作り方(1)	ボウルに調味料・豆腐を入れてよくかき混ぜ、滑らかな状態にしておく。
作り方(2)	春菊・人参も加えてよく混ぜ合わせる。

ここがポイント

白みそがなければ赤みそでも構いません。色が少し濃く仕上がってしまうので、味噌の量を加減して薄口しょうゆで味を整えてくださいね。