材料 ( ４人分 )

かぼちゃ	¼個
きゅうり	½本
ヨーグルト	大さじ１
マヨネーズ	大さじ１
こしょう	少々

作り方

下準備	かぼちゃは種とわたを取り、サイコロ状に切る。きゅうりは輪切りにし、塩もみしておく。
作り方(1)	かぼちゃを耐熱皿に並べてラップし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。粗熱が取れるまで常温で冷ましておく。
作り方(2)	ボウルにヨーグルト、マヨネーズを入れてよくかき混ぜ、そこへかぼちゃ、きゅうりを加えて和える。
作り方(3)	器に盛り、こしょうをふる。

ここがポイント

かぼちゃのβカロテンとヨーグルトのカルシウムを合わせて摂ることで、高血圧予防の効果が期待できます。また、かぼちゃのビタミンCとヨーグルトのたんぱく質で疲労回復の効果も。かぼちゃは煮物にしてもおいしいですが、たまにはこういった洋風のサラダにしてみてはいかがでしょうか。