材料 ( ２人分 )

木綿豆腐	１丁(２００ｇ)
えのき	４０ｇ
しめじ	４０ｇ
ねぎ(三つ葉)	６ｇ
だし汁	２００ｇ
みりん	大さじ１
濃口しょうゆ	大さじ２
生姜	小さじ１
片栗粉	大さじ１
水	大さじ１

作り方

下準備	えのき、しめじは石づきを取って、３㎝くらいの長さに切る。豆腐は一口大に切る。
作り方(1)	鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、すりおろし生姜、えのき、しめじ、豆腐を入れて５分ほど煮込む。
作り方(2)	水溶き片栗粉をつくりとろみをつける。
作り方(3)	器に盛り付け、ねぎ(三つ葉)を飾る。

ここがポイント

きのこはなんでもOK。豆腐はお好みで絹ごし豆腐を使用しても良いです。生姜が入っているので身体が温まる、寒い季節にぴったりの料理。きのこのビタミンDが豆腐のカルシウムの吸収率を高め、またきのこのビタミンKと豆腐のたんぱく質の組み合わせで高血圧予防を期待できます。