材料 (
２人分
)
| れんこん | ２５０ｇ |
| 鶏ミンチ | ２００ｇ |
| 乾燥ひじき | ６ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| しょうが | １かけ |
| 濃口しょうゆ | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ½ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 油 | 大さじ½ |
| いりごま | 少々 |
作り方
| 下準備 | れんこんは皮をむき、３ミリの厚さの輪切りにし、水にさらしておく。ひじきは水に戻しておく。しょうがはすりおろしておく。 |
| 作り方(1) | ボウルに鶏ミンチ・片栗粉・しょうが・濃口しょうゆ(小さじ１)・酒(小さじ１)をいれ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。 |
| 作り方(2) | ひじきを加えてさらによく混ぜる。 |
| 作り方(3) | れんこんは水分をキッチンペーパーで拭き取っておき、均等になるようにれんこんに挟んでいく。 |
| 作り方(4) | フライパンに油を入れて熱し、れんこんを焼き色がつくまで焼いていく。このとき崩れやすいのであまり触らないようにする。 |
| 作り方(5) | 片面が焼けたらひっくり返し、火を弱めて蓋をし、中まで火を通す。 |
| 作り方(6) | 濃口しょうゆ(大さじ１)・砂糖(大さじ½)・酒(大さじ２)を入れて全体に味が回るよう、スプーンでたれをかけながら焼く。 |
| 作り方(7) | たれにとろみがついてきたら器に盛り、お好みでいりごまを振る。 |
ここがポイント