材料 ( ２人分 )

さんま(三枚おろし)	３尾分
大葉	6枚
梅干し	1個
片栗粉	大さじ１
油	大さじ１½

作り方

下準備	大葉は半分に切る。梅干しは種を取り除いて包丁でたたいておく。
作り方(1)	さんまは皮を下にして大葉・梅干しの順にのせ、くるくると巻き、爪楊枝を刺してとめる。
作り方(2)	(１)に片栗粉をまんべんなく付け、油を熱したフライパンでまずは皮の面をこんがりと中火で焼く。
作り方(3)	火を弱め、蓋をして中まで火を通す。

ここがポイント

梅干しの塩気が効いているので、何もつけずにそのまま召し上がってください。さんまはシンプルに塩焼きでも美味しいですが、一手間加えるだけでまた違った美味しさに仕上がります。