材料 ( ２人分 )

豚ロース薄切り	１２０ｇ
新生姜	１００ｇ
水菜	１００ｇ
濃口しょうゆ	小さじ１
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１
酒	大さじ１
油	大さじ½

作り方

下準備	新生姜は皮をむき、千切りにしておく。水菜はよく洗い、３㎝幅に切っておく。
作り方(1)	豚ロース薄切り肉を広げ、新生姜・水菜を適量乗せ、くるくると巻いていく。
作り方(2)	フライパンに油を中火で熱し、巻き終わりを下にして(１)を焼いていく。
作り方(3)	いい焼き色がついてきたら、酒を入れて蓋をし全体に火を通す。
作り方(4)	水分がある程度飛んだら、しょうゆ・砂糖・みりんを入れて全体に味をなじませ、とろみがつくまで加熱する。

ここがポイント

しょうがの辛み成分はショウガオールというもので、血行促進の効果があり、冷えを解消する役割を果たしてくれます。新生姜は薬味としてではなく、それ自体をおいしく食すことができる食材です。出回る期間は短いですが、見つけたらぜひ手に取ってみてくださいね。