材料 ( ２人分 )

ごぼう	１００ｇ
梅干し	１個
薄口しょうゆ	小さじ１
かつお節	１ｇ
水	２００ｃｃ

作り方

下準備	ごぼうはよく洗い、５センチ幅に切っておく。太いものはさらに縦半分に切る。
作り方(1)	圧力鍋にごぼう・梅干し・薄口しょうゆ・水を入れて蓋をし、２０分加熱する。
作り方(2)	圧力が抜ければ蓋をあけてかつお節を入れ、弱火で加熱し、水分を飛ばす。

ここがポイント

圧力鍋を使用することで、短時間で柔らかく仕上がります。出来上がりを一度常温まで冷ましてから、もう一度加熱するとより味が馴染んで美味しくいただけますよ。ごぼうの食物繊維は梅のクエン酸と合わせて摂ると整腸作用が期待できます。