材料 ( ２人分 )

かぼちゃ	２５０ｇ
油揚げ	１枚(１００ｇ)
濃口しょうゆ	大さじ１
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１
だし汁	２００ｃｃ

作り方

下準備	かぼちゃはわた、種を取り、食べやすい大きさに切る。揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、８等分に切る。
作り方(1)	鍋に調味料、かぼちゃ、油揚げを入れ、強火にかける。
作り方(2)	沸騰したら弱火にし、落し蓋をして１５分ほど煮る。
作り方(3)	かぼちゃに火が通れば、そのまま常温で冷まし、粗熱が取れたら器に盛り付ける。

ここがポイント

水ではなくだし汁を使用しうま味を利用することで、薄味で美味しく仕上がります。また油揚げと一緒に煮ることで、油のコクが加わり、より一層おいしくなります。