材料 ( ２人分 )

水菜	1束
油揚げ	½枚
だし汁	１５０ｃｃ
みりん	大さじ１
濃口しょうゆ	大さじ１

作り方

下準備	水菜はよく洗い、3㎝幅に切る。油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
作り方(1)	鍋にだし汁・調味料を入れて煮立たせ、油揚げを入れる。
作り方(2)	油揚げに味が染み込めば、水菜を一気に入れる。
作り方(3)	水菜は食感が残る程度に火が通れば火からおろす。

ここがポイント

水菜はあっという間に火が通るので、加熱しすぎないように気を付けてくださいね。