材料 ( 2人分 )

大根	３００ｇ
人参	５０ｇ
厚揚げ	１００ｇ
濃口しょうゆ	大さじ２
砂糖	大さじ１
酒	大さじ１
みりん	大さじ１
だし汁	４００ｍｌ
ねぎ	少々

作り方

下準備	大根は皮をむいて1.5㎝幅の半月に切り、色が透き通るまで下茹でする。人参は1㎝幅の半月切りにし、下茹でする。
下準備	厚揚げは適当な好みの大きさに切り、油抜きをしておく。
作り方(1)	鍋に調味料をすべて入れ、煮立たせる。
作り方(2)	大根・人参・厚揚げを入れ、落し蓋をして20分ほど煮る。
作り方(3)	器に盛り、彩りに小口切りにしたねぎを散らす。

ここがポイント

煮えたら一度常温くらいにまで冷まし、再度加熱してから盛り付けるとより大根にも味が染みておいしくいただけます。寒い冬におすすめの一品です。