材料 ( ４人分 )

切り干し大根	３０ｇ
人参	５０ｇ
油揚げ	½枚(５０ｇ)
濃口しょうゆ	大さじ２
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１
酒	大さじ１
だし汁	２００ｍｌ

作り方

下準備	切り干し大根は水に戻し、食べやすい大きさに切る。人参は千切りに、油揚げは油抜きをし短冊切りにしておく。
作り方(1)	鍋に調味料をすべて入れ、火にかける。そこへ切り干し大根・人参・油揚げを加えて弱火で20分ほど蓋をして煮る。

ここがポイント

切り干し大根の煮物は冷蔵庫で一度冷やしてから食べると、より味がなじんでおいしくいただけます。食物繊維・カルシウム・カリウムの豊富な切り干し大根。高血圧予防も期待できます。