材料 (
2人分
)
| 厚揚げ | 1枚 |
| なす | 2本 |
| 大根 | 150g |
| 濃口しょうゆ | 大さじ１½ |
| みりん | 大さじ１½ |
| だし汁 | 100ml |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| すりおろししょうが | 小さじ½ |
| 油 | 大さじ½ |
作り方
| 下準備 | なすはヘタを落とし、縦半分に切る。味を染み込みやすくするため、皮の面に包丁で格子状に切れ目を入れる。 |
| 下準備 | 厚揚げは適当な大きさに切り、油抜きをする。大根はすりおろし、水気を絞っておく。 |
| 作り方(1) | フライパンに油を熱し、なすと厚揚げを焼き色がつくまで焼く。 |
| 作り方(2) | なすと厚揚げをお皿に取り出し、盛り付ける。 |
| 作り方(3) | 空いたフライパンにしょうゆ・みりん・だし汁・片栗粉・しょうがを合わせておいたものを一気に加え、とろみをつける。 |
| 作り方(4) | 大根おろしも加えて一煮立ちさせ、なすと厚揚げの上からかける。 |
ここがポイント