材料 (
２～３人分
)
| 里芋 | ３００ｇ |
| 大葉 | ３枚 |
| 干桜えび | ６ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| ポン酢 | 大さじ１½ |
作り方
| 下準備 | 里芋は皮付きのままよく洗い、竹串がすっと通るくらいまで蒸す(茹でてもよい)。 |
| 作り方(1) | 里芋は皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにマッシャ―で塊の部分がなくなるまでつぶす。 |
| 作り方(2) | 桜えび、片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜる。 |
| 作り方(3) | 適当な大きさに成型し、片栗粉(大さじ２)を全体に軽くまぶす。 |
| 作り方(4) | 油・ごま油をフライパンに入れて熱し、(３)をこんがりと焼き目がつくまで焼く。 |
| 作り方(5) | ポン酢をかけていただく。 |
ここがポイント