材料 ( ４人分 )

鶏もも肉	300ｇ
里芋	300ｇ
だし汁	250ｃｃ
濃口しょうゆ	大さじ２
砂糖	大さじ１½
みりん	大さじ１
酒	大さじ２

作り方

下準備	里芋は皮をむいて一口大に切り、竹串が刺さるまで茹でる。(皮付きのまま10分ほど蒸し、そのあと皮をむいて一口大に切っても良いです)
下準備	鶏肉は一口大に切っておく。
作り方(1)	鍋に調味料、里芋をいれ、中火にかける。
作り方(2)	煮立ったら鶏肉を加え、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。

ここがポイント

秋から冬にかけて旬を迎える里芋。低カロリーでありカリウムが豊富です。鶏肉のたんぱく質と合わせて摂取することで高血圧予防がより期待できます。また里芋特有のぬめり成分であるムチンには胃腸の粘膜を保護し、肝機能の向上が期待できます。