肉じゃが (45分)

肉じゃが

出汁を効かせることでほっこりとうま味のある肉じゃがに仕上げました。

材料 材料 ( 2人分 )

牛肉切り落とし 100g
じゃがいも 250g
玉ねぎ 100g
人参 50g
濃口しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ½
みりん 大さじ½
だし汁 200cc
大さじ½

材料 作り方

下準備 じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切って水にさらしておく。玉ねぎはくし切り、人参は1センチ幅のいちょう切りにしておく。
下準備 牛肉は一口大に切っておく。
作り方(1) 鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、油がまわれば牛肉を加えてほぐしながら炒める。
作り方(2) 牛肉の色が変わってきたら、じゃがいも、人参も加えてさらに炒める。
作り方(3) 調味料をまわし入れ、沸騰したらアクを取る。
作り方(4) 落し蓋をして弱火で15分~20分ほど煮る。

ポイント ここがポイント

煮物の定番料理ともいわれる肉じゃが。よりヘルシーに仕上げたいのであれば、油でいためず煮汁に材料をいれて煮込んでも良いですね。じゃがいも・玉ねぎはカリウムを多く含むため、むくみの改善や血圧の低下に効果があるとされています。