オクラの煮びたし (10分(冷やす時間は除く))

オクラの煮びたし

冷蔵庫でじっくり冷やすことでよく味が馴染みます。

材料 材料 ( 2人分 )

オクラ 80g
だし汁 300g
薄口しょうゆ 小さじ1½
みりん 小さじ½
すりおろし生姜 小さじ½
かつお節 適量

材料 作り方

下準備 オクラは塩を振ってうぶ毛を取り除き、がくのまわりを剥く。
作り方(1) 鍋にだし汁・しょうゆ・みりん。しょうがを入れ、火にかける。煮立ってきたらオクラを入れ、少し煮立たせて火を止める。
作り方(2) 粗熱が取れれば冷蔵庫に入れて冷やし、味をよく馴染ませる。

ポイント ここがポイント

このレシピは冷やしてからいただくものとなってますが、温かいままでも美味しくいただけます。季節によって温冷を分けてもいいかもしれませんね。