材料 ( ２人分 )

オクラ	８０ｇ
だし汁	３００ｇ
薄口しょうゆ	小さじ１½
みりん	小さじ½
すりおろし生姜	小さじ½
かつお節	適量

作り方

下準備	オクラは塩を振ってうぶ毛を取り除き、がくのまわりを剥く。
作り方(1)	鍋にだし汁・しょうゆ・みりん。しょうがを入れ、火にかける。煮立ってきたらオクラを入れ、少し煮立たせて火を止める。
作り方(2)	粗熱が取れれば冷蔵庫に入れて冷やし、味をよく馴染ませる。

ここがポイント

このレシピは冷やしてからいただくものとなってますが、温かいままでも美味しくいただけます。季節によって温冷を分けてもいいかもしれませんね。