材料 ( ２人分 )

春菊	１００ｇ
油揚げ	６０ｇ
だし汁	１００ｍｌ
濃口しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
みりん	小さじ１
砂糖	小さじ１

作り方

下準備	春菊はよく洗い、3㎝幅に切る。油揚げは油抜きをし、拍子切りにする。
作り方(1)	鍋に調味料・だし汁を入れて煮立たせ、油揚げを入れて味を含ませる。(中火)
作り方(2)	春菊を入れて2分ほど煮込み、火を止めて蓋をし、そのまま冷ます。

ここがポイント

切って煮込むだけの簡単な一品です。先に油揚げに味を含ませることで、油揚げのうま味がより春菊に染み込みます。