材料 ( ２人分 )

キャベツ	１２０ｇ
大葉	５枚
薄口しょうゆ	大さじ½
ごま油	大さじ½
酢	大さじ½
砂糖	小さじ½

作り方

下準備	キャベツは食べやすい大きさに切り、茹でるか電子レンジで(食感が残る程度に加熱)する。大葉は荒めのみじん切りにしておく。
作り方(1)	調味料をボウルの中に合わせておき、そこへキャベツ・大葉を入れてよく混ぜ合わせる。

ここがポイント

βカロテンが豊富な大葉。免疫力を高めるのにぴったりです。油分と一緒に摂ることで吸収率はUPします。キャベツのビタミンCは熱により損なわれやすいので、食感を残す程度にさっと加熱すると良いです。