おでん風煮 (2時間)

おでん風煮

寒い時期に食べたくなるおでん。大量に作らなくても小鍋でできますよ。

材料 材料 ( 2人分 )

大根 400g
こんにゃく 80g
2個
ちくわ 2本
だし汁 500ml
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1 1/2
1g

材料 作り方

下準備 大根は2センチ幅の輪切りにしたものを4切れ用意し、色が透き通るまで下茹でしておく。こんにゃくは表面に格子状に切れ目を入れ、下茹でしておく。
下準備 卵はゆで卵にしておく。ちくわは1/2の斜めに切っておく。
作り方(1) 鍋に調味料を全て入れ、煮立たせる。大根、こんにゃく、卵を入れ、30分ほど弱火で煮込む。
作り方(2) ちくわも入れ、全体に味がよく染み込むまで弱火でじっくり煮込む。

ポイント ここがポイント

味がよく染み込むのには時間がかかりますが、寒い時期にはぴったりのおかずです。