材料 ( 2人分 )

大根	400g
こんにゃく	80g
卵	2個
ちくわ	2本
だし汁	500ml
薄口しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1 1/2
塩	1g

作り方

下準備	大根は2センチ幅の輪切りにしたものを4切れ用意し、色が透き通るまで下茹でしておく。こんにゃくは表面に格子状に切れ目を入れ、下茹でしておく。
下準備	卵はゆで卵にしておく。ちくわは1/2の斜めに切っておく。
作り方(1)	鍋に調味料を全て入れ、煮立たせる。大根、こんにゃく、卵を入れ、30分ほど弱火で煮込む。
作り方(2)	ちくわも入れ、全体に味がよく染み込むまで弱火でじっくり煮込む。

ここがポイント

味がよく染み込むのには時間がかかりますが、寒い時期にはぴったりのおかずです。