材料 ( 2人分 )

ぶり	2切れ
濃口しょうゆ	大さじ１
砂糖	大さじ½
みりん	大さじ½
油	大さじ½

作り方

下準備	ぶりの両面に塩(分量外)を振り、30分ほどおく。水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふく。
作り方(1)	ぶりの両面に薄く小麦粉をまぶす。
作り方(2)	フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまでこんがりと焼く。
作り方(3)	合わせておいた調味料をフライパンに加え、たれをぶりに絡めながら煮詰める。

ここがポイント

塩を振って水で洗い流すことにより臭みや水分を除くことができ、よりおいしく仕上がります。DHA、EPAの不飽和脂肪酸の他にもビタミンEもたっぷり含むぶり。この働きを高めるためにはビタミンCやβカロテンを含む人参、じゃがいもなどと組み合わせて摂ると良いです。