材料 ( ２人分 )

生鮭	200ｇ
玉ねぎ	100ｇ
しめじ(えのき)	50ｇ
ピーマン	30ｇ
バター	10ｇ
ポン酢	大さじ１
こしょう	少々

作り方

下準備	玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは千切り、しめじは根元を切ってほぐしておく。
作り方(1)	アルミホイルを３０ｃｍ位に切り、玉ねぎ→鮭→玉ねぎ・しめじ・ピーマンの順に重ねていく。
作り方(2)	バターを乗せ、アルミホイルをしっかりと閉じ、オーブントースターで２０分ほど焼く。
作り方(3)	食べる際にポン酢、こしょうをかける。

ここがポイント

塩鮭ではなく生鮭にすることで塩分を控えました。鮭はビタミンB群が豊富で疲労回復にも効果があります。ビタミンB群は水溶性であるのでホイル焼きにすることでその効果が有効となります。また、鮭のたんぱく質としめじのカリウムで高血圧予防の効果も期待できます。しめじは魚介類と合わせるとカルシウムの吸収率UP。